📁 酒文化
共 5935 篇酸甜苦鲜涩 绍兴黄酒一定要尝尝的六种味道
酒文化 📅 07-30 👁️ 20
绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。关于绍兴黄酒的酒味，您知道用哪些吗? 酸味。酸有增加浓厚味及降低甜味的作用。绍兴酒中乳...
北罗讷西拉葡萄酒的美食搭配之道
酒文化 📅 07-30 👁️ 14
当评价起北罗讷(Northern Rhone)的西拉(Syrah)葡萄酒，人们除了说好，普遍就是感慨贵吧。在餐酒搭配上，考虑到你已经为酒挥霍了巨款，我通常建议为北罗讷的西拉葡萄酒搭配以简单、容易制作的美食。 首先我们来谈谈北罗...
橡木桶与葡萄酒的发展史
酒文化 📅 07-30 👁️ 11
在大家的认知里，橡木桶是最能和葡萄酒搭边的事物了。不过在历史上，人们为了寻找一个合适的盛酒容器，确实费了不少心思。而橡木桶与葡萄酒的结合，也有一段曲折的历史。 大约在两千年前，好战的古罗马人准备开辟疆土。在长途征战中...
14种行酒令游戏 你除了划拳、摇色子还玩过几种？
酒文化 📅 07-30 👁️ 10
行酒令，其实就是平时酒桌上用来助兴的游戏方式。亲朋好友聚在一起，要想热热闹闹喝个痛快，怎么少的了行酒令来活跃气氛!14个常见的酒桌小游戏，快来看看你玩过几个? 十五二十从古到今非常流行。游戏规则十分简单，两人相对同时...
“葡萄酒+地中海饮食”有助于减缓大脑萎缩作用
酒文化 📅 07-30 👁️ 5
葡萄酒有延缓大脑萎缩的作用?大家都知道地中海饮食是全球最为健康的饮食习惯之一，而近期一项研究表明地中海饮食习惯搭配葡萄酒有利于减缓大脑萎缩的程度，下面就让我们一起来了解一下是否真的是如此? 人们的大脑会随着年龄的增加而逐渐萎缩...
仁怀大曲酱香酒的窖池管理
酒文化 📅 07-30 👁️ 13
发酵窖池 酱香型白酒的发酵窖为紫红泥底砂条石窖。大小不一，老的酒窖规格2.7m×2.0m×2.6m(长×宽×高)，容积14m3。窖用方块石和黏土砌成，外面再涂以黏土，窖底有排水沟...
电子鼻和电子舌如何品酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 13
随着社会科技的进步，现代仪器分析技术逐渐应用于白酒风味成分分析和感官评价工作，其具有高效、稳定、准确、操作简单等特点，特别是在白酒感官评价方面，可有效的避免感官品评人员灵敏度不稳定性(人的感官容易受到环境、温度、心理等因素的干扰)和不...
揭秘一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的?
酒文化 📅 07-30 👁️ 9
原瓶进口葡萄酒是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成，也有一部分酒的背标是在酒到达中国海关后依据海关规定加贴的中文标签。 那么，一瓶原瓶进口的葡萄酒是如何到达你的手中的，中间...
我国悠久的保健酒酿造文化
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
酒为百药之长，《汉书·食货志》中就曾说“酒，百药之长”，古人酿酒目的之一是作药用的，可见在古代酒在医疗中的重要作用以及我国悠久的保健酒酿造文化。 保健酒主要特点是在酿造过程中加入了药材，主...
传统文化的较量 黄酒与中医
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
老中医常说，黄酒为引，说的是以黄酒为药引子，有引药入经的作用。通常在药方中具有温经通络、活血散瘀的功效。 中医认为：黄酒性大热，味甘辛。功能“行药势、通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风、下气、热饮之...
